Propuesta de integración del sistema de seguridad y el sistema de control de temperatura en la máquina procesadora de queso mozzarella DIMA de Pasteurizadora Táchira C.A.

Espinel Galviz, Pedro Luis

Tutor: Román Guzmán, Lisbeth Lucila

Resumen

El presente trabajo tuvo como objetivola elaboración de una propuesta para la integración del sistema de seguridad y el sistema de control de temperatura de la máquina procesadora de queso mozzarella DIMA de Pasteurizadora Táchira C.A., debido a que la empresa tiene un gran interés en mantener sus estándares de calidad y seguridad mediante el uso de nuevas tecnologías. La investigación desarrollada fue de tipo proyectivaporque se realizó una propuesta como solución a un problema práctico actual; y al mismo tiempo contó con un enfoque cuantitativo, lo que permitió definir un conjunto de etapas o fases secuenciales para lograr el cumplimiento de los objetivos propuestos. Gracias a esto, se obtuvo información sobre el sistema actual a través de entrevistas realizadas al personal y observación directa de los dispositivos involucrados en el proceso, lo cual dejó en evidencia el deterioro en general de los equipos instalados actualmente, causando una gran cantidad de fallas a nivel operativo y riesgos de salud. Como solución a esta problemática, se seleccionó el Controlador Lógico Programable Wecon LX3V-2416MR-A y el mismo se programó para realizar el trabajo de integración y automatización de los sistemas; además, se seleccionó la pantalla Wecon PI3102i para actuar como interfaz gráfica y cumplir con las funciones de supervisión de las variables de importancia del proceso. Finalmente, se realizaron las pruebas necesarias, mediante simulaciones, para confirmar que el nuevo sistema diseñado funciona adecuadamente y cumple con las necesidades de la empresa.

Palabras clave

Documento

ELE202226069390APP.pdf

Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

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