Propuesta de un sistema de monitoreo y control en los tanques de preparación y formulación en el área de postres y cremas de Pasteurizadora Táchira C.A. San Cristóbal, Estado Táchira Período de Pasantías: 04-11-2019 / 22-02-2020

Suarez Guerra, Juan Carlos

Tutor: Román, Lisbeth

Resumen

El presente trabajo de investigación tuvo como propósito fundamental realizar la propuesta de un sistema de monitoreo y control en los tanques de preparación y formulación en el área de postres y cremas de Pasteurizadora Táchira C.A. a través de un controlador lógico programable (PLC). La empresa tiene implementados unos controladores e indicadores Ascon y Red Lion para algunos tanques y marmitas, estos equipos tienden a fallar muy frecuentemente, suponiendo grandes costos en reparación y mantenimiento de los mismos, y un gran problema debido a la importancia que presenta la fabricación de los derivados lácteos. El proyecto presentó una investigación de tipo cuantitativa y descriptiva, con un diseño documental y de campo, cuyas técnicas de recolección de datos fueron la observación directa, entrevistas no estructuradas y las correspondientes revisiones documentales. Para cumplir con los objetivos, se realizó el estudio y análisis documental sobre el funcionamiento de los equipos y dispositivos que intervienen en los procesos de fabricación de postres y cremas, y el análisis de los sistemas de control de temperatura, nivel, caudal y velocidad de giro de los tanques y marmitas. Se seleccionó un PLC WECON que cumpliera con las especificaciones físicas de los equipos controladores Ascon y Red Lion, el cual se programó con los sistemas controlados para manipular las variables de los procesos, y a su vez se diseñó una interfaz gráfica a través una interfaz humano-máquina (HMI) para operar el equipo y realizar un monitoreo de los procesos. Finalmente, se verificó por medio de simulación el funcionamiento del programa del PLC y la interfaz gráfica de la HMI, donde se comprobó que el sistema de control y registro cumplía con los requerimientos y necesidades planteados al inicio del proyecto.

Palabras clave

Documento

ELE202120616784APP.pdf

Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

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