Propuesta de diseño organizacional orientado al direccionamiento estratégico para Hamburguesas JUANK

Briceño Uron, Jorge Eduardo

Tutor: Ugueto Maldonado, Martha Graciela

Resumen

En Hamburguesas JuanK surgió la necesidad de sincerar su estrategia organizacional, e identificar la mejor forma de estructurarse para garantizar un servicio de calidad, plateándose como objetivo: generar una propuesta de diseño organizacional orientado al direccionamiento estratégico para la empresa Hamburguesas Juan K. Bajo el enfoque mixto, diseño de campo y documental, nivel descriptivo-propositivo, a través de informantes clave de la empresa y una muestra por conveniencia de integrantes de la industria de comida rápida, se levantó la información necesaria, con el apoyo de tres tipos de instrumentos: dos guiones de entrevista y un cuestionario. Como principales resultados, la situación interna de JuanK es de fortalezas menor, los primeros 4 factores internos, ponderados como de mayor importancia para el negocio de comida rápida son fortalezas, 2 de ellos con aspectos mejorables: la automatización de los sistemas de control y la orientación estratégica hacia el cliente, el segundo y tercero en importancia, son fortaleza mayor: la ubicación estratégica con equipos de vanguardia y el reconocimiento de la marca. El nivel de atractivo de la comida rápida en la ciudad de Cúcuta, esbajo con ligera tendencia a medio, solo una de las cinco fuerzas competitivas es débil o favorable; la empresa se encuentra inmersa en un ambiente equilibrado entre riesgos y oportunidades. Se identificaron seis factores clave de éxito para el negocio de comida rápida, entre ellos, el vínculo estrecho con proveedores de los insumos clave, de manera generalJuanKlos está gestionando de manera adecuada, a pesar de que aun hay brechas que cerrar;la posición estratégica actual de la empresa es “conservadora”, por lo que debe centrarse en: penetración en el mercado, desarrollo de productos y diversificación concéntrica. Como conclusiones: se propuso un plan de acción que se deprendió de la matriz DOFA y que permite mantener y fortalecer la gestión de los FCE para el negocio de la comida rápida, para ejecutar la estrategia se debe aumentar los niveles de: formalización, especialización (a nivel de gerencia media), estandarización, complejidad horizontal y descentralización en la toma de decisiones; lo cual se traduce en el diseño de cuatro (4) nuevos cargos, a nivel de gerencia media.

Palabras clave

Documento

IIN2202M.pdf

Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

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