Estrategias gerenciales para el control de gestión operacional en las medianas empresas importadoras, comercializadoras y productoras del sector alimenticio de la zona norte- provincia de Buenos Aires, Argentina

Padilla Hernández, Mariana Gabriela

Tutor: Gómez Guerrero, Jesús Santiago

Resumen

La industria alimenticia es fundamental a nivel global y ha mostrado un crecimiento sostenido a pesar de desafíos recientes como la pandemia (2019). La resiliencia y adaptación son claves en este sector, especialmente en Latinoamérica y el mercado argentino, donde las medianas empresas han destacado en el sector agroalimentario. La implementación de tecnologías y herramientas de control de gestión son esenciales para entender el comportamiento de la gestión y mejorar la operación y finanzas. En particular, las medianas empresas importadoras, comercializadoras y productoras del sector alimenticio en la zona norte de la provincia de Buenos Aires han mostrado un notable crecimiento, impulsado por cambios en las conductas alimenticias. Sin embargo, estas empresas enfrentan desafíos debido a la incertidumbre económica-política y a las restricciones cambiarias. A través de esta investigación se detectaron elementos positivos como el control por parte de los líderes de cada área a través de KPIs, control de presupuestos y otros, pero también áreas de mejoras como la carencia de un sistema formal de control de gestión y de herramientas tecnológicas como un ERP avanzado, que limitan la capacidad para medir los recursos y su uso, evaluar el cumplimiento de objetivos y generar reportes estratégicos para la toma de decisiones. Esto indicaba una gestión deficiente desde la perspectiva del control de gestión operacional, por lo que se buscó aportar conocimientos actualizados y ofrecer soluciones prácticas que permitieran a estas organizaciones anticiparse a los cambios, corregir desviaciones a tiempo y tomar decisiones informadas, contribuyendo así a su sostenibilidad y crecimiento en un contexto económico desafiante. Por esto se propuso una serie de estrategias gerenciales que fortalecieran el control de gestión de operaciones en estas empresas, comenzando por describir sus operaciones actuales y caracterizar sus prácticas de control.

Palabras clave

Documento

GEI2428M.pdf
Licencia_CretiveCommons.docx

Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

Trabajos relacionados

Modelo de gestión empresarial en el sector del calzado de Cúcuta, Norte de Santander – Colombia desde la Fundamentación del modelo de stuflebeam (CIPP)López Pabón, Deiny Patricia · 2025
Estrategias gerenciales para mejorar el control interno en la industria del cemento del Estado TáchiraSayago Varela, Karelys Lorena · 2022
Propuesta de mejora del diseño organizacional y de los procesos en el consorcio alumbrado público San José de Cúcuta (SJC)Jerez Moreno, Ronald Fernando · 2022
Modelo de gestión organizacional para las empresas de servicios privados de telecomunicaciones para el hogar en el Municipio San Cristóbal, Estado TáchiraVásquez González, Pedro David · 2024
Estrategias para mejorar la logística de distribución de productos de la planta de salsas y untables de alimentos polarArévalo López, José Alejandro · 2025
Estrategias gerenciales para mejorar la gestión organizacional en las pequeñas y medianas empresas prestadoras de servicios al sector construcción en el condado Seminole del estado de la Florida, EEUUMora Reinoso, Nesmar Coromoto · 2024

Este sitio no es el repositorio oficial. Los documentos pertenecen a sus autores y a la Universidad Nacional Experimental del Táchira, y se publican en su repositorio bajo licencia Creative Commons; los archivos se sirven desde una copia del repositorio y cada página enlaza a la ficha original. Los datos descriptivos (título, autor, resumen y palabras clave) provienen de la ficha del repositorio.