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2025 · Postgrado · Doctorado en Gerencia Evaluativa Tecnológica Empresarial y Educativa

Modelo de evaluación nivelado para la implementación del sistema integrado de gestión (SGI) de la agroindustria alimentaria venezolana

Sánchez Bonilla, Lenis Rosana

Tutor: Cardozo Sánchez, Neyda Teresa

Resumen

La presente investigación tuvo como objetivo estructurar un modelo de evaluación nivelado para la implementación de Sistemas Integrados de Gestión (SGI) adaptado a la pequeña y mediana empresa de la Agroindustria Alimentaria Venezolana. Se inició con el análisis del contexto de implementación del SGI, identificando sus oportunidades (mejora competitiva, optimización de procesos) y desafíos (falta de recursos, resistencia al cambio), determinando que la Sostenibilidad Empresarial es su tendencia y eje central. Se sustentó en las teorías de gestión de calidad (ISO 9001: 2015), ambiental (ISO 14001:2015), seguridad y salud laboral (ISO 45001:2018) e inocuidad alimentaria (ISO 22000:2018 y BPM (Gaceta Oficial 36.081 del año 1996). La metodología se basó en la triangulación de datos, combinando el análisis hermenéutico (documental) con un estudio de campo (cualitativo), obteniendo información desde la fuente primaria: gerentes y expertos del sector agroindustrial venezolano. Los datos surgieron del análisis de contenido y entrevistas semi estrucuturadas. Del análisis de resultados se identificaron los factores claves de éxito, destacando el liderazgo comprometido y la base de prerrequisitos de inocuidad. Este diagnóstico fundamentó la propuesta de un modelo de evaluación estructurado en tres niveles de madurez (Ejecución, Optimización e Impacto Estratégico), cuyos criterios se basan en la Estructura de Alto Nivel (HLS) y los requisitos de inocuidad (Prerrequisitos (PRR)). Su estructura se operacionaliza en un Panel de Control (Dashboard) que, mediante indicadores de desempeño (KPIs), permite diagnosticar el cumplimiento total y por nivel, facilitando la toma de decisiones gerenciales.

Palabras clave

Documento

GETEE2515D.pdf
Licencia_CretiveCommons (2).docx

Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

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