Desarrollo y aplicación de un método para la medición de células somáticas en la recepción de leche en Pasteurizadora Táchira, C.A.

Avellaneda Rey, José Arfilio

Tutor: Vera Calderón, Rosa Isabel

Resumen

El presente trabajo de aplicación profesional se realizó en la empresa Pasteurizadora Táchira, C.A., durante el periodo febrero-mayo 2019, titulado: Desarrollar y aplicar un método para la medición de células somáticas en la recepción de leche, en PASTCA, enfocado en el área de control de calidad (laboratorio fisicoquímico).Cabe destacar que se desarrolló con el propósito primordial de establecer el método California Mastitis Test, para el conteo de células somáticas que permitiera identificar el grado de mastitis en la leche, el cual resultó ser el más adecuado en cuanto a tiempo, costo y eficacia. Durante el desarrollo de las pasantías, se utilizó la investigación exploratoria, con una técnica de recolección de datos, con instrumento de comparación de reactivos (reactivo de California y reactivo California Mastitis Test). Con los resultados obtenidos se elaboró una ficha de trabajo que puede ser monitoreada y controlada mediante actividades de seguimiento, para conseguir un proceso de mejora en análisis de identificación de mastitis en la leche. En líneas generales la aplicación del método CMT y la preparación de su reactivo, en pro de ir avanzando cada día más en mejorar la calidad, y posicionar los productos en un nivel alto frente a la competencia.

Palabras clave

Documento

IAI201923548116APP.pdf
Lic CreativeCommons IAI201923548116APP.pdf

Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

Trabajos relacionados

Diagnóstico y control de mastitis subclínica en el rebaño lechero de la agropecuaria Doña Ino c.a. Ubicada en el municipio Jacura, estado FalcónContreras Rey, Yajaira · 2016
Diagnóstico de mastitis sub-clínica unidad de producción Finca La Española.Salvador Augusto Rufino, González Chacón · 2018
Impacto por mastitis subclinica bovina en el proceso productivo de la agropecuaria la fundación, jh-ranch`s, municipio zea, estado merida venezuela.Finol M., Luis A. · 2019
Estandarización de análisis fisicoquímicos a la materia prima utilizada Inversiones La Cascada, C.A., en la ciudad de La Grita edo TáchiraColmenares Colmenares, Yivan Zael · 2019
Estudio retrospectivo de la mastitis clínica y subclínica en dos rebaños lecheros del suroeste de VenezuelaPrato Clavijo, Darcy Consuelo · 2017
Elaboración de Manuales de Procedimientos de los Análisis físico químico, microbiológicos y sensoriales de los productos elaborados en Lácteos los Andes planta Upata, Estado BolívarMariadelina, García · 2017

Este sitio no es el repositorio oficial. Los documentos pertenecen a sus autores y a la Universidad Nacional Experimental del Táchira, y se publican en su repositorio bajo licencia Creative Commons; los archivos se sirven desde una copia del repositorio y cada página enlaza a la ficha original. Los datos descriptivos (título, autor, resumen y palabras clave) provienen de la ficha del repositorio.