Propuestas de mejoras para incrementar la productividad de la unidad de envasado del área de untables de Pasteurizadora Táchira C.A San Cristóbal, Estado Táchira Marzo 2022- Julio 2022

Reinaldo Lenin, Castro Rosa

Tutor: Hernández, Ángela

Resumen

Pasteurizadora Táchira C.A. es una empresa que elabora productos lácteos de consumo masivo, con operaciones que abarcan gran parte del país y fuera del mismo. Como muchas organizaciones dentro del país ha presentado la necesidad de adaptarse a los cambios que surgen durante periodos volátiles, lo que hace imprescindible conocer el estado actual y buscar oportunidades de mejoras en sus procesos. El envasado es un punto de importancia para la búsqueda de la inocuidad, calidad y aumentar la productividad. Estos cambios realizados en el área de envasado han conllevado que las operaciones que se ejecutan sean ineficientes, afecten al operador o generen retrasos en el proceso. Por lo que se realizó un estudio de métodos, donde se aplicaron herramientas para la recolección de datos como: diagramas de flujo de procesos, de recorrido y estudio de tiempos; además se estudiaron las operaciones que se consideraron puntos de mejora, en base a los criterios del análisis operacional. Como resultado se generó un registro de la situación actual de los procesos y se estudiaron aquellas que presentaron defectos críticos como cuellos de botella, movimientos o desplazamientos innecesarios y que causaran afecciones físicas sobre el operador. Ya conocidas se generaron propuestas de mejoras orientadas a la implementación de equipos y diseños que faciliten laoperación para que el operario aumente su productividad y se eviten traumas musculo-esqueléticos.

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Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

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