Estudio para la creación de cooperativa despulpadora y comercializadora de frutas para una asociación de víctimas en el municipio Los Patios, bajo el esquema de factibilidad

Reyes Caselles, Jaider Fernando

Tutor: Castillo de Matheus, María Elizabeth

Resumen

El objetivo general fue realizar un estudio para la creación de una empresa encargada de elaborar y comercializar pulpa de fruta para el municipio Los Patios. Para esto se desarrolló la factibilidad de mercado, la factibilidad organizacional-legal, la factibilidad técnica, la factibilidad económico-financiera y lo relativo a las implicaciones sociales y ambientales. El estudio es tipo mixto, nivel descriptivo, diseño de campo y documental. Los instrumentos de recolección fueron: el cuestionario aplicado a una muestra de 350 clientes, la entrevista realizada a dos competidores directos, el focus group a los consumidores del producto y el análisis de documentos relativos a procesos de elaboración de pulpa de fruta, de herramientas de la ingeniería industrial y de tipo legal relativos a las cooperativas. En la factibilidad de mercado se encontró que los compradores habituales son supermercados y abastos, la frecuencia de compra es semanal y quincenal, en un 73%, el empaque preferido es de ½ kg de pulpa en un 56%, las características más apreciadas son la durabilidad, la marca y el precio. Del mercado potencial se aspira a cubrir el 35%. En la factibilidad organizacional, se determinó el nombre de la empresa: Orgánicos Pulpa de Fruta, la misión, visión, objetivo, valores y políticas, y las leyes y reglamentos que rigen la elaboración de productos alimenticios y la constitución de una cooperativa. Respecto a la factibilidad económica-financiera, el proyecto es factible dados los valores de la TIR con 73,56%, superior a la imin de 15% y un VPN de 444.552.434,48 pesos. Como aporte a la Ingeniería Industrial, se logra desarrollar un estudio para el establecimiento de una empresa de pulpa de frutas que aprovecha la producción en el departamento, dándole un valor agregado que prolonga su vida útil, aporta además fuentes de empleo a los desplazados de esta región de Colombia

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Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

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