Obtención de pectina a partir de residuos de naranja (citrus aurantium l), aplicando el principio de las 3R, en la Universidad Nacional Experimental del Táchira, San Cristóbal

Guerrero Pernía, Ebilda Karina

Tutor: Ramírez Gavidia, Tibisay Coromoto

Resumen

La investigación realizada, consistió en el análisis de la reutilización y el reciclaje, de las cáscaras de naranja, con el fin de extraer a nivel de laboratorio, un producto de valor agregado, conocido como pectina, para ello se planteó dos condiciones, la primera, tratar las cáscaras de naranja sin extracción de aceite esencial inactivando las enzimas de las cáscaras de naranja con la aplicación de baño maría y la segunda, con la extracción de este aceite por hidrodestilación, esto con el objetivo de evaluar las diferencias en cuanto a las propiedades físico-químicas y rendimientos del producto de valor agregado, en las condiciones antes mencionadas. La extracción del producto de valor agregado se realizó con el método de hidrólisis ácida con HCl, utilizando como parámetros, pH 3,2 a 90 min y 90 °C, y se usó etanol para el proceso de precipitación, obteniéndose porcentajes de rendimientos de pectina de 35,83 % para la condición sin extracción del aceite esencial y de 28,77 % para la condición con extracción del aceite.En cuanto a la caracterización del producto de valor agregado, es de baja esterificación, para ambas condiciones, con un porcentaje de ácido galacturónico promedio de 87,84 % sin extracción del aceite esencial y 87,81 % con la extracción del aceite, lo que representa una pectina con alta pureza, el grado de esterificación, fue de 70,49% para la primera condición y 76,57% para la segunda, en cuanto al peso equivalente se obtuvo en promedio 2201,83mg/meqpara la condición sin extracción de aceite esencial, mientras que para la condición con extracción del aceite esencial fue de2366,03 mg/meq. Por otra parte en la reducción de los residuos sólidos, se obtuvo un porcentaje de 51% para la condición sin extracción de aceite esencial y de 59,69 % para la condición con extracción del aceite esencial. En conclusión se obtuvo un producto de valor agregado (pectina), a partir de las cáscaras de naranja después de la extracción de los aceites esenciales, con calidad y rendimiento óptimo, así como una reducción de residuos aceptable.

Palabras clave

Documento

AMB201917527954APG.pdf

Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

Trabajos relacionados

Evaluación de alternativas para obtener subproductos de valor agregado a partir de residuos sólidos orgánicos generados en la hidrodestilación y extracción de pectina de la naranja.Valero Ramírez, Wilkermar Jesús; Villamizar Flores, José Antonio · 2018
Formulación de una arena ecológica para gatos (Felissilvestriscatus), con características adecuadas de adsorción. Caso: Empresa Inversiones Rio BravoDigmarian, Pérez Villamizar · 2023
Formulación de jalea a base de parchita (Passiflora edulis), auyama (Cucurbita máxima) y zanahoria (Daucus carota) como alternativa de meriendas escolares, enriquecidas con vitamina A y C.Labrador Romero, Alexander José · 2019
Valorización de la cascara de maní (Arachis hypogaea L.) para su uso como sustrato en contenedorRojas Zambrano, Carla Beatriz · 2021
Evaluación de la producción de Metano generado durante la descomposición anaerobia de heces de conejo provenientes de la granja cunícula “La Chanela” ubicada en Zorca, Estado Táchira.Correa Gómez, Yefferson Javier; Quintero Yáñez, Yajaira Carolina · 2019
Evaluación del compostaje doméstico como estrategia 3r para reducir las emisiones de gases de efecto invernaderoMolina Gomez, Nancy Eliana · 2019

Este sitio no es el repositorio oficial. Los documentos pertenecen a sus autores y a la Universidad Nacional Experimental del Táchira, y se publican en su repositorio bajo licencia Creative Commons; los archivos se sirven desde una copia del repositorio y cada página enlaza a la ficha original. Los datos descriptivos (título, autor, resumen y palabras clave) provienen de la ficha del repositorio.