Diseño de sistema para la reutilización del agua en el proceso de enfriamiento para embutidos en hornos Vemag.

Navas Moncada, German de Jesús

Tutor: Diaz Vivas, Jesus Erasmo

Resumen

El agua es un recurso importante para actividades realizadas en el sector industrial, motivado a las diversas aplicaciones en que se utiliza. Su cuidado y ahorro es de vital importancia en la empresa Soluciones Nutricionales Nut`s ubicada en Cagua, Estado Aragua, debido a su adquisición por medio de camiones cisterna. Por el alto costo que representa este recurso natural y por el consumo usado en sus procesos de producción, como en el caso de la cocción de embutidos, se realizó mediante el presente trabajo de aplicación profesional el diseño de un sistema para la reutilización del agua del proceso de enfriamiento de embutidos en hornos Vemag. Para el cumplimiento de este objetivo, se estableció como parámetro fijo la presión de entrada del agua y el caudal usado en el proceso de enfriamiento, posteriormente se estudió y diseñó la proyección y distribución de la red de tuberías que se interconecta a la red de tuberías de los hornos Vemag con el fin de determinar las pérdidas que deben vencer las bombas para poder seleccionarlas dependiendo de las especificaciones técnicas del fabricante. En el diseño del sistema se obtuvo como resultado la selección de una bomba centrífuga, debido a que es un tipo de máquina versátil que puede mover grandes o pequeños caudales de fluido dentro de un margen amplio de presiones y un ahorro aproximado de un 40% del agua utilizada en la empresa en general.

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Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

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