Diseñar una propuesta de mejora de los procesos logísticos en el área de aprovisionamiento de la planta Pasteurizadora Táchira C.A

García Cañas, Giannina Giselle

Tutor: Parra, Maira

Resumen

Pasteurizadora Táchira C.A, se dedica a elaborar, distribuir y comercializar quesos, leche, bebidas no alcohólicas y no carbonatadas, derivados lácteos, productos no lácteos complementarios o relacionados. El trabajo de aplicación profesional se realizó en la Unidad Funcional Supply Chain - Aprovisionamiento, la cual está compuesta por tres áreas: Compras, Almacén de Materia Prima y Almacén de Repuestos. El trabajo está fundamentado en el desarrollo de propuestas de mejora para los procesos logísticos de dicha unidad. Se inició con el diagnóstico del estado actual de los procesos en el área de aprovisionamiento mediante el uso de Observación directa, Entrevistas Estructuradas, seguidamente para determinar los factores críticos que influyen en la operatividad de los procesos fue necesario el uso de Flujogramas y Diagramas Causa – Efecto, a partir de los cuales se detectaron una serie de fallas que afectan varios procesos de la unidad funcional. El enfoque para las fallas se basó en el principal proceso por área, Gestión de Compras en el Área de Compras y Despacho de insumos/artículos desde los Almacenes de Materia Prima y Repuestos al resto de la planta. Finalmente se establecieron las propuestas de mejora basadas en herramientas como 5´S y de manera general en las 3 áreas apoyadas en la prioridad de la unidad funcional y se dieron a conocer las causas de las fallas. La aplicación de estas propuestas ayuda en la mejora de puestos de trabajo así como en el desempeño de los trabajadores y de la unidad funcional. El área de Aprovisionamiento es vital para la organización y de su buena gestión también depende que se lleven a cabo los procedimientos primordiales de la planta. Palabras Clave: Diagrama causa – efecto, 5´S, aprovisionamiento, proceso, flujogramas.

Palabras clave

Documento

garcia cañas.pdf

Ficha original en el repositorio institucional de la UNET

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