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Rediseño de los planes de mantenimiento del filtro Meura 3Ben en el área de cocimiento de la gerencia de elaboración Cervecería Polar, C.A., Planta San Joaquín
Escalante Rodríguez, Carlos Eduardo
Tutor: Zambrano Suárez, Jusbeth del Valle
Resumen
Cervecería Polar C.A. planta San Joaquín produce aproximadamente el 50% de la cerveza que se distribuye a nivel nacional, esta planta cuenta con personal calificado y procesos automatizados. Sin embargo, se observaron retardos en la producción, los cuales se encontraron asociados directamente al área de cocción, específicamente en el proceso de filtración por fallas y/o averías que se presentaban en el Filtro Meura 3B. Debido a su bajo mantenimiento, este equipo realizaba constante paradas, lo que hacía que el proceso estuviera en demora. En este sentido, el presente proyecto plantea un rediseño de los planes de mantenimiento del filtro Meura 3B, para el cual se realizó un análisis de criticidad por medio de evaluaciones a las instalaciones, entrevistas no estructuradas a los técnicos responsables del mantenimiento mecánico e información obtenida del programa de Sistemas, Aplicaciones y Producto para Procesamiento de Datos (SAP). Igualmente, se utilizó otra herramienta industrial denominada Análisis de Modos y Efecto de Falla, aplicando para la recolección de datos, entrevistas a los operarios encargados del mantenimiento de los equipos mecánicos del área de elaboración y una visualización de la operación del equipo. De la información recopilada, se determinó que la mayor cantidad de ocurrencias se debe a un componente del filtro denominado carrito, el cual al momento de realizarle un mantenimiento retrasaba los procesos de elaboración, provocando la reducción de la producción. Además, para los equipos críticos del filtro, se conoció con exactitud cuáles son las posibles fallas y cómo prevenirlas. Por último, se procedió a crear una propuesta de mantenimiento sustentable que previera los daños del filtro y alargue el tiempo de vida útil, se sugiere a la Empresa Polar, Planta San Joaquín en el área de la gerencia de elaboración de mantenimiento codifique bien los equipos y maquinarias. Palabras claves: avería, filtro Meura, plan de mantenimiento.
Palabras clave
Documento
Ficha original en el repositorio institucional de la UNET
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